青团子的做法 青团子怎么做

“清明时节，又到了吃青团子的时候了。每年这个时候婆婆总会做好一些给我们，今年想自己动手了。青水是婆婆用麦叶草打的汁水，再加入少许石灰水，是的你没有看错，就是石灰水。不知道为什么要加，但是加后真的更清香扑鼻。麦叶草只在这个季节才有，婆婆一次会打很多，用瓶子装好放冰箱保存，这样随用随取，冬天也能吃到青团子哦。豆沙是我自己炒的，小红豆加水煮熟，料理机搅拌后移入锅里翻炒，加糖加油直到水分炒干。小红豆是婆婆种的，比超市买的现成红豆馅好吃哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青团子的做法步骤

• 1、准备糯米粉

• 2、加入青水，青水是用麦叶草打的汁水，很清香

• 3、拌成絮状

• 4、揉成光滑面团

• 5、取一份面团，抠出小窝，加入豆沙馅儿

• 6、用虎口收口，包住馅料

• 7、全部做好，码在蒸盘上，家里没有蒸笼布，洒了些干粉

• 8、上锅蒸15分钟，闷10分钟

小窍门

许多人都用艾草叶打青水，艾草汁蒸出来的表面有点点，颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到，做出来的青团子又青又香