咖喱芹菜鸡蛋饼的做法 咖喱芹菜鸡蛋饼怎么做

“咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

那天炒芹菜香干，见芹菜叶子比较多，掐下一些留下来。本来是准备炒鸡蛋的，可做晚饭时竟然给忘记了，于是第二天早上就拿来做了早餐饼。

咖喱味道的鸡蛋饼还是第一次做。因为有了芹菜的搭配，油酥饼不仅有咖喱特有的香味，芹菜的香气、嫩嫩的鸡蛋，让饼的口感更加丰富起来······”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱芹菜鸡蛋饼的做法步骤

• 1、面粉加入温水和好、充分揉匀揉透成稍软和的面团，饧发20分钟。

• 2、芹菜叶洗净、切碎；鸡蛋磕破于碗中，打散，加适量盐调匀备用。

• 3、咖喱粉用熟油、盐调匀成油酥备用。

• 4、锅中油热，滑散鸡蛋。

• 5、鸡蛋拨一边，倒入芹菜叶，炒匀。

• 6、调入适量盐炒匀。

• 7、面团分成两大块，擀开成大片。均匀抹上咖喱油酥；铺上芹菜鸡蛋。

• 8、饼皮卷起，成长条状。

• 9、分别从两端向中间卷起。

• 10、切断，分成两份。

• 11、擀开成圆状饼胚。

• 12、平底锅抹上一层油，放入饼胚。

• 13、小火煎至两面酥黄即可。

小窍门

1、胃炎、溃疡病患者少食咖喱。

2、患病服药期间不宜食用咖喱。