荠菜水饺的做法 春天的味道---荠菜水饺 荠菜水饺怎么做

“今天山东的温度有点低，下了一场不大不小的春雨，感觉冷飕飕的。上个周末天气很好，带了孩子们去地里挖荠菜，孩子们在地里疯跑，把铲子都丢了。玩够了就回来包了水饺，掺了一点韭菜，真是鲜啊，真真正正的春天的味道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜水饺的做法步骤

• 1、新鲜的荠菜洗净，摘去干叶。

• 2、锅内烧开水，焯一下荠菜。捞出过一下凉水。

• 3、把荠菜攥干水分，用刀剁碎。

• 4、韭菜洗净备用。

• 5、准备猪肉馅。

• 6、韭菜切小段。

• 7、把切好的韭菜和荠菜收入盆中，倒入多一点的植物油拌匀。

• 8、加入猪肉馅和适量虾皮，再次拌匀。

• 9、用温水和一块稍软的面团醒半小时。

• 10、包饺子之前在饺子馅里面加入生抽，香油和适量盐拌匀。

• 11、按照一般程序包好饺子即可。

• 12、看这大饺子。

• 13、锅内加水大火烧开下入水饺，中间点两次凉水，饺子漂浮即可。

• 14、成品图，很鲜。

小窍门

1.韭菜切完马上加入植物油拌匀，这样用油封住韭菜的截面不容易出水。
2.包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。
3.荠菜吸油，所以要在饺子馅里多加一点食用油，以免口感发干。