凉面 自制凉面

“在炎热的季节来一碗凉面，对于我们来说是一种幸福。自制的凉面保证干净的同时也有劲道的口感和麻辣的味道，很不错很开胃哦。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制凉面的做法步骤

• 1、准备一包新鲜的意大利面，这是3-4人份的量。

• 2、烧一锅水，水开后煮豆芽。

• 3、煮熟后捞出，放在碗里备用。

• 4、继续煮面条，如果水不够了记得添加。

• 5、面煮熟后捞起，用篮子漏水。

• 6、用筷子挑起面条，用电风扇吹凉。一点一点的，把面条都吹凉。

• 7、一遍抖散面条，一遍加入放豆芽的大碗里。

• 8、放入橄榄油，把面挑散。

• 9、放入生抽。

• 10、放入醋。

• 11、放入藤椒油，如果没有，花椒油也可以的。

• 12、放入味精和鸡粉。

• 13、放入自制油辣子。

• 14、加入少量豆豉酱和芝麻酱。

• 15、加入白糖。

• 16、放入点香油。

• 17、把葱绿切成粒。

• 18、加入十三香和五香粉。

• 19、加入葱粒和自制姜蒜泥。

• 20、把面混匀。

• 21、挑起来混会容易混匀。

• 22、也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不错哦。

小窍门

1.面煮好后一定要马上用电扇冷却，避免面条粘在一起。
2.在吹面条时可以适当加入一些油，避免还没有吹到的面坨在一起了。