西葫芦蛤蜊合饼的做法 西葫芦蛤蜊合饼怎么做

“用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦蛤蜊合饼的做法步骤

• 1、面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用；

• 2、蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；

• 3、剥出蛤蜊肉；

• 4、西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；

• 5、放少许的盐杀一下水分；

• 6、10分钟后杀出的水分；

• 7、去掉水分，西葫芦丝切碎；

• 8、鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；

• 9、下油锅炒熟；

• 10、西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许；

• 11、放适量的盐、鸡精，调匀馅料；

• 12、面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料；

• 13、面皮对折，压紧收口；

• 14、放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；

• 15、时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。

小窍门

第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。