双色千层蒸糕的做法 双色千层蒸糕怎么做

“普通发糕增加了紫薯和南瓜，颜色丰富，口感暄软。即提升了颜值，又增加了营养。喜欢吃甜的可以在和面时再增加适量白糖。因为这次的紫薯比较甜，我没有另外再加糖。紫薯和南瓜含水量不同，所以没有给出具体水量，酌情增减即可。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色千层蒸糕的做法步骤

• 1、紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。

• 2、南瓜蒸熟搅拌成糊状。

• 3、紫薯泥中加入150g面粉，1.5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团，室温发酵。

• 4、南瓜泥中加入150g面粉、1.5g酵母、适量清水搅打成面团，室温发酵。

• 5、两种面团分别发酵至两倍大，排气后重新滚圆。

• 6、南瓜面团按扁，放入紫薯面团。

• 7、包起来捏紧收口，收口朝下。

• 8、擀成长方形，刷薄薄一层油。

• 9、两头向中间折起。再刷少许油。

• 10、再对折，完成一次四折。

• 11、再次擀成长方形，刷一层油。

• 12、再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。

• 13、表皮刷少许清水，撒上葡萄干和蔓越莓干。

• 14、冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。

• 15、晾凉切块。

• 16、成品