蜂蜜有沉淀的好还是没沉淀的好？蜂蜜沉淀物是什么？

蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜酿制的蜜。蜂蜜是一种天然的食品，味道香甜，其含有的单糖，不需要经过消化就可以被人体所吸收，尤其是对老人和孩童好处多多。那么就有人问：蜂蜜有沉淀的好还是没沉淀的好?

一、蜂蜜有沉淀的好还是没沉淀的好

其实，两者没有好与不好之说，真正的蜂蜜会受时间及温度的影响，产生白色沉淀，而如果受影响较小，也是不会出现沉淀现象的：再者，那些掺假加入糖的蜂蜜也是会有沉淀的。不过，不管产生沉淀与否，都是可以吃的。但是，还是可以利用一些方法判断蜂蜜的真假的：

一看：真的蜂蜜是呈黏稠状的，挑起来可以见柔性的长丝，不会断流，而假蜂蜜会出现悬浮物，挑起时呈现一种滴状不会下落，有断流。

二水溶：将蜂蜜放入到热水中进行溶化，静置3-4小时后，如果没有沉淀产生，就是真蜜。

三闻：真正的蜂蜜有一股淡淡的植物味花香，而假蜂蜜闻起来则没有，反而有一种刺鼻气味。

四尝：真正的蜂蜜香甜可口，含之即化;假蜂蜜会有苦涩味或怪味，结晶块像砂糖一样。

二、蜂蜜沉淀物是什么

蜂蜜中含有多种营养成分，因为蜂蜜中葡萄糖其中一个特性是：容易结晶。因此，加工好的蜂蜜，在比较低的温度下放置一段时间后，葡萄糖就会逐渐的结晶。且其结晶速度与温度、水分都有关系。蜂蜜结晶后，颜色会变深，这些都是蜂蜜很自然的变化，而不是掺糖造假的结果。因此，这个沉淀就是蜂蜜发生正常变化后产生的结晶。

综上所述，蜂蜜会结晶是蜂蜜的一种很常见的物理现象，它的营养价值并没有发生变化，不会影响到蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。