家常馅饼的做法大全

北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭。这是众所周知的事情。也因为这样，北方的大饼是多种多样，形状各异。有馅的没馅的，圆的扁的，大的小的，宽的细的。但这些馅饼或者没馅的饼我们都是在外面买的多，很少亲手制作。今天小编就要来讲讲，馅饼的做法大全。

馅饼的做法大全

1、家常馅饼

做法：和好面团行20分钟。擀成薄薄的大饼，涂上一层油，适量撒点盐。卷起饼。切成大小随意的段，每段再抻长卷起来，松弛分钟。去一个小剂子擀成饼。放入平底勺，烙制两面金黄即可。

2、家常肉饼

食材：小麦粉500g 猪瘦肉300g

辅料：大葱250g 姜少许 酱油适量 麻油适量 味精适量 盐适量 糖少许 白胡椒少许 花椒粉少许

步骤：首先先要准备面粉，然后和面，先把面发好。把活好的面放在温暖的地方让它发酵。把准备好的肉，葱，江，这些辅料洗干净然后剁碎放在一个干净的盆里。然后放入盐，糖，胡椒，酱油，味精，花椒粉，麻油，最后放入少许的炒熟的黑芝麻，这样就完成了。把发好的面，擀成一个一个小剂子然后包入已经拌好的大葱肉馅儿，然后沾上芝麻。准备入锅。锅里放少许油然后把那个肉饼一个一个放进去，盖上锅盖。用小火煎双面，大概6分钟就好了，这样就可以出锅了!

3、家常蟹肉蛋饼

主蟹肉150g 鸡蛋3个

辅料：油适量 盐适量 小葱2根 胡椒粉适量

步骤：鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，小葱切葱花，取一半葱花，和鸡蛋混合均匀，蟹肉解冻把蟹肉放入鸡蛋液中，加入盐调味。锅中放入油，油热后放入鸡蛋蟹肉，撒入胡椒粉调味。撒入剩下的葱到蛋液上，翻面，再小火烙1-2分钟。装盘，切块，开始享用吧。

5、羊肉焖饼的做法

主料：羊肉750g 面500g

辅料：红葱1根 生姜7-8片 大蒜10粒 小葱2根 干辣皮子3个 花椒面2匙 十三香1匙 白胡椒粉1匙 盐2匙 味极鲜1勺 味精少许 料酒1勺

步骤：准备所需配料，将羊肉洗净泡去血水控干，红葱切段，姜切片，辣皮子切段，蒜子从中间切开，小葱切碎。锅烧热看到微冒烟倒油，油冒青烟放进羊肉翻炒。炒到羊肉没血水了放入切好的红葱、姜片、大蒜和干辣皮子翻炒。炒至羊肉出油加2茶匙花椒粉、1茶匙十三香、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1勺味极鲜酱油、1勺料酒翻炒均匀加水。大火烧开盖盖炖10分钟。炖肉的时间把面分成小剂子，案板抹油，擀成博饼。擀好的薄饼焖在羊肉上，用小勺把汤汁舀上淋在饼皮上，盖锅盖焖1分钟取出，依次把所有的面擀成薄饼焖熟。把焖好的饼切菱形块平铺在盘子里，待羊肉汤汁收的差不多放味精少许即可关火，将肉和汤汁一起倒在饼皮上，就大功告成。

今天的馅饼的做法大全就讲到这里，小编相信你已经学会了至少一个馅饼的做法，也许你本来就会制作也说不定?在馅饼里，你可以装上任何你喜欢的食材，就像大饼卷万物那样。但是，你一定要注意的是，食物与食物还是有很多相克的禁忌，在包裹馅饼馅的时候，一定要注意配合。