广式干炒河粉的做法 广式干炒河粉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式干炒河粉的做法步骤

• 1、豆芽洗净，沥干水份

• 2、河粉用手独条撕开

• 3、火腿切成条状，葱切段

• 4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状

• 5、锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下

• 6、再加入河粉颠锅翻炒均匀

• 7、加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色

• 8、最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下

• 9、成品图

小窍门

1、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子
2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放