青笋炒广式香肠的做法 青笋炒广式香肠怎么做

“青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青笋炒广式香肠的做法步骤

• 1、笋削去外皮，香肠用水冲掉浮尘。

• 2、青笋切菱形片，下开水锅略烫。

• 3、捞出冲凉，沥干水分备用。

• 4、炒锅上火放油，下入切好的香肠、葱姜蒜、稍加煸炒，放盐、糖、味精搅拌均匀出锅装盘。

小窍门

1、烫青笋时，水中放少许盐，滴几滴油，以保青笋碧绿如翡翠。
2、香肠斜刀切大片，煸炒过程中不可出油过多。