彩椒虾仁炒饭的做法 彩椒虾仁炒饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒虾仁炒饭的做法步骤

• 1、鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；

• 2、洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；

• 3、准备好其它原材料；

• 4、烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；

• 5、水再次开后捞出备用；

• 6、在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；

• 7、虾仁变色发红后马上捞出；

• 8、热锅凉油，下入姜葱末；

• 9、爆香后下入米饭；

• 10、米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；

• 11、再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；

• 12、继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；

• 13、盛入碗中。

小窍门

1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；
2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。