水晶南瓜果的做法 中点传奇—水晶南瓜果 水晶南瓜果怎么做

“在大多数人眼里，西点都是缤纷多彩的，而中点就显得很普通，无非是包子，馒头，烧饼，油条，其实中点也有色彩绚丽的一面，那就是船点，船点顾名思义就是船上的点心，泛舟湖上，欣赏着美景，在配上一壶好茶，几碟精致的点心，在船上吟诗作对，这就是古代文人雅士的生活，起初的船点就是普通的点心，是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境，所以创造性的将点心做成了象形的模样，大受追捧，后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟，独树一帜，就是我们现在看到的船点，我一直都喜欢做中点，其实西点我也会，但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化，去书店里面，菜谱专区看看，大部分是烘培的书籍，而我们自己的中点却寥寥无几，所以我想尽一点心，让越来越多的人发现中点的美，我们自己的饮食文化不比外国的差”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶南瓜果的做法步骤

• 1、首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟

• 2、材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量

• 3、首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，

• 4、然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）

• 5、另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，

• 6、揉成绿色面团，

• 7、然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，

• 8、将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）

• 9、将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，

• 10、然后将橙色面团搓成长条，

• 11、切成35克一个的剂子

• 12、然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，

• 13、然后收口，像包汤圆一样搓圆，

• 14、然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，

• 15、然后用刮刀压出南瓜的纹路

• 16、将绿色面团搓成长条，切成小块

• 17、，然后搓圆，

• 18、压扁，

• 19、用刮刀做出南瓜头

• 20、然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，

• 21、然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，

• 22、然后在南瓜头上，就这样完成

• 23、垫上不粘纸

• 24、上笼蒸15分钟，然后即可取出食用

小窍门

配方中的粘米粉也可以改成澄面