懒蛋蛋豆沙包的做法 懒蛋蛋豆沙包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

懒蛋蛋豆沙包的做法步骤

• 1、南瓜洗净，去皮蒸熟，捣成泥，加入到全麦粉中，再加入适量水活成软硬适中的面团。（全麦粉：水=2：1比较合适）。按照同样的比例将白面团活好，盖保鲜膜发酵至8分左右即可。（面团发酵至8分左右比较好操作，而且不会粘手，8分会出现比较小的蜂窝状）。

• 2、将发酵好的南瓜面团排气，揉匀，揉光滑，切开面团，几乎看不到气泡。

• 3、取适量南瓜面团，分成6个，每个约30克。（大小随意，不用太精确）

• 4、将发酵好的白面团排气，揉匀，揉光滑，切开面团，几乎看不到气泡。

• 5、取适量白面团，分成6个，每个约20克。

• 6、将白面团擀至约3MM厚，不圆也没关系。

• 7、取一个南瓜面团，用手捏成厚约5MM厚的面片，包入豆沙馅，豆沙不要包太多，否则等会切开的时候会露馅。

• 8、像包包子那样收口，捏紧。

• 9、先做一个最简单的：将包好的包子，收口朝下，放在擀好的白色面团上。

• 10、做一个侧着睡觉的：包好包子，收口朝下，搓成鸡蛋的形状。

• 11、在小头的那一边，切一刀，长约2CM，做懒蛋蛋的腿。

• 12、将切开的腿，错开。

• 13、侧面看是这样的。

• 14、再取少许南瓜面团，做成胳膊，分别粘在合适的位置，不好粘的话可以刷少许水。正面看是这样的。

• 15、将做好的懒蛋蛋侧着放在白面团上。（也可以平躺着）

• 16、盖被子睡觉的懒蛋蛋：包好包子，收口朝下，搓成水滴形。

• 17、先做一只胳膊，粘在右侧。（枕着胳膊睡觉的样子）

• 18、取大约15克的白面团，擀成椭圆形。

• 19、将懒蛋蛋侧着放在擀好的圆形白面团上，再盖上椭圆形的被子。

• 20、用南瓜面团再做一只胳膊，如图粘好。

• 21、将包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼里。醒15—20分钟。

• 22、开中火，上汽后，蒸20分钟左右。蒸好再闷5分钟，出锅。

• 23、黑巧克力装入裱花袋，隔水融化，画出表情。躺着睡觉的懒蛋蛋。

• 24、盖被子睡觉的懒蛋蛋。