煎饺的做法煎饺-素馅的煎饺怎么做

飘香香主食 3.21W

“第一次发菜谱，有些紧张。

这些全部是靠着记忆做的，从小到大看着奶奶和妈妈这样一步一步的做着，离开家了想家的时候就会做些记忆里的食物，比如：水饺、葱油饼之类的，因为是北方人，所以特别喜欢吃面食。

本来想做好水饺煮着吃，可老公想吃煎的，就突然想到做煎饺，虽然不是很会做，但学着买早点时，师傅们做的样子，照葫芦画瓢，先试试手。”

食材明细

主料

韭菜（适量）
干木耳 （适量）
粉条（适量）
虾皮（适量）
鸡蛋（适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
面粉（适量）

配料

盐（适量）
酱油（适量）
香油（适量）
食用油 （适量）

清淡（口味）
煎（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

煎饺的做法步骤

1、准备食材，木耳是很好的东西，所以经常吃，也经常用来做馅料。用水泡开，切碎。
2、粉条，要是更粗一些就好了，用开水泡软，切碎，泡软后的粉条不太好切，在切的时候放些盐进去会好些。
3、生姜，洗净切碎，家里一般都会留着皮一起切，但我习惯了把皮去掉，然后切碎，变成姜末。
4、虾皮，含钙，换成虾仁也可以，同样切碎。
5、韭菜，很多人怕有带农药，其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药，在生活小常识中看到的。
6、鸡蛋，有两种用途，一是放进面中，另外是入进馅中。
7、打散的鸡蛋，摊成鸡蛋皮，要薄的，不能厚，是个技术活，后来光弄了，忘记拍成品了，摊好鸡蛋饼切碎。
8、姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。
9、带韭菜的来一张。
10、放入盐、酱油、香油、食用油，调味道。
11、开始活面啦，记得要在面粉中加一个鸡蛋，原因是：这样煮饺子的时候不会破皮儿。
12、这是活好的面团，不错吧，老人常说：活面也是个技术活儿，要做到三净：手净（手上不能有面，不管是湿的还是干的）、盆净（活面的盆不能沾上湿面粉）、面净（就是没有干面粉的影子），嘿嘿，咱功夫不到家，所以手上也有面，盆上也有面，面上更有面。
13、包好的几个。
14、开火，锅里入一层油，再把包好的水饺码进煎锅里，油热后放入一小碗凉开水，盖上锅盖，把里面的水都菡发掉，开盖，3-4分钟即可。
15、第一次做，挺满意的，这是成品。
16、光顾着吃了，忘记拍照了。
17、这次拍的不好，下次继续努力。