花卷的做法 面食界的扛把子——花卷 花卷怎么做
“花卷
是北方人的餐桌上
经常能见到的食物
和馒头不同的是
花卷用它独特的形状
和松软扎实的口感
吸引了一大批粉丝
可是如何能做出细腻光滑的表面
也是需要一定的技巧的
今天糖果粑粑教你做花卷
让你用简单的方法
做出面食界的扛把子担当”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花卷的做法步骤
1、取中筋面粉倒入碗中,加入糖、油、酵母、牛奶。
2、用筷子搅拌成面絮状。
3、把面絮倒在案板上揉搓成一个光滑的面团。
4、将面团擀成片,表面刷油后上下对折。
5、将折叠好的面片切成条,表面刷油。把切割好的面片稍微伸长,用筷子卷一圈,放在面板上按压一下定型,再转出筷子。
6、锅中放40°-50°温水,隔水醒面20分钟,发酵至1.5倍大。开火将锅中水烧开后,计时20分钟,热乎乎的花卷就可以出锅啦~
7、7热腾腾的画卷做好啦
小窍门
口味香甜松软,配点小米粥,再来个鸭蛋,真的很棒.