胡萝卜辫子馒头的做法 胡萝卜辫子馒头怎么做

“胡萝卜的馒头，我利用做面包的花式，将其做成了辫子型。
这是不是就是传说中的西为中用？

是不是被我利用的还蛮好？

估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧？

我最近迷上了颜色，玩的都是带色的面食，确实让人赏心悦目，吃他们心情也跟着美了起来！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜辫子馒头的做法步骤

• 1、胡萝卜蒸熟，去皮，用料理机打成茸。

• 2、将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。

• 3、慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。

• 4、将面团发酵至两倍大。

• 5、案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。

• 6、揪小面剂（饺子大小即可）。

• 7、取两个小面团，搓成长条，交错叠加。

• 8、取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！

• 9、再叠上面的那一根。

• 10、同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。

• 11、蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。

小窍门

1、胡萝卜汁和蓉的效果一样，但是蒸馒头建议用胡萝卜蓉。两根胡萝卜的汁，也就是150克，钢够和面擀面条的。

2、面团一发完成，案板撒面粉，将面团取出，反复揉，这样的馒头更加劲道，表面也会更加光滑。

3、馒头一定要进行二发，就跟面包一个道理，白胖宣（不知道哪个字）软的秘诀。
4、关火，不要急着开盖子，再焖5分钟，防止馒头回缩。