肠粉虾卷的做法 肠粉虾卷怎么做

“本来想做虾饺，结果发现没有猪肉馅了，就自创来做这个和越南春卷有点像的肠粉虾卷了……”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肠粉虾卷的做法步骤

• 1、鲜虾买回后冷冻1小时剥壳，去头、去泥肠。

• 2、剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点）

• 3、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。

• 4、在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。

• 5、烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。

• 6、入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。

• 7、放入腌好的虾仁馅和少许葱花。

• 8、像包春卷一样包起来。

• 9、重复步骤5-8。

• 10、全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。

小窍门

皮要薄才好吃啊！