鲜虾肠粉 的做法 鲜虾肠粉 怎么做

“来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾肠粉 的做法步骤

• 1、准备一碗大米粉备用。

• 2、调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。

• 3、虾煮好，待凉备用。

• 4、把煮好的虾，切小段备用。

• 5、青菜洗好，浸泡20分钟。

• 6、水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。

• 7、在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

• 8、倒入3大勺大米浆糊。

• 9、盘内形成薄薄的一片即可。

• 10、大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。

• 11、用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。

• 12、煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

小窍门

1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。