自制鲜虾肉末肠粉的做法 街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉 自制鲜虾肉末肠粉怎么做

“以前的肠粉都是去早餐店吃，后来发现其实肠粉在家里做也是很简单的，把材料放进去，想吃什么放什么，放了肉还有虾很营养丰盛。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

自制鲜虾肉末肠粉的做法步骤

• 1、凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1.5。

• 2、猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。

• 3、底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。

• 4、均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。

• 5、另外一盘的话也可以放上虾。

• 6、锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。

• 7、盖上锅盖大火蒸两分钟。

• 8、蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。

• 9、做好的肠粉放入盘子内摆好。

• 10、锅中热油加入蒜米炒香。

• 11、加入适量生抽。

• 12、加入适量蚝油。

• 13、加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。

• 14、把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。

小窍门

粉和水的比例是1:1.5，这样做出来的口感更好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出来肠粉才比较弹滑，如果不做酱汁就直接淋酱油，但是煮过的蒜米的酱汁会更加好吃一点。