香肠卷的做法 香肠卷、肉包子 香肠卷怎么做

“发面一直是我的短板，以前的失败让我心有余悸，收藏了几位高手的面点菜单，天天看，今天决定放手一搏。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠卷的做法步骤

• 1、面粉过筛

• 2、酵母粉少量温水溶化，加入面粉中

• 3、加水揉成面团，烤箱发酵至两倍大

• 4、香料，鸡蛋，盐，姜末，胡椒粉，酱油放入肉馅中搅匀备用

• 5、发酵好的面团排气，分成小份揉成团

• 6、小面团擀成皮加入适量肉馅

• 7、小包子有型啦，第一次包捏成这样还不错

• 8、香肠放在面皮上，在两侧切条状，交替压着将香肠包好，最后捏紧

• 9、像襁褓中的宝宝

• 10、码入锅中再次发酵20分钟

• 11、大火烧开出蒸汽后改中火蒸20分钟左右，关火静置10分钟再开盖。

• 12、白白嫩嫩的包子

• 13、可爱的香肠卷，分分钟下肚。

小窍门

蒸了两锅，第一锅太心急，再次发酵时间短，蒸的时候一直大火，密封也不好。关火后静置了3、4分钟就开盖了，包子皮全塌了。一定要耐心等！