广式虾肉肠粉的做法 广式虾肉肠粉怎么做

“很喜欢吃广式肠粉，自学后每次想吃就做点，不用去跑外面排队。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

广式虾肉肠粉的做法步骤

• 1、将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】～现调制也可以的。

• 2、蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。

• 3、虾仁和肉馅都提前用鸡蛋～盐～五香粉～白胡椒粉～料酒码味。

• 4、肠粉皮蒸好后放入虾仁～肉馅～葱～香菜，用刮到卷成卷儿。

• 5、刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。

• 6、将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。

• 7、味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。

小窍门

蒸肠粉的时候蒸盘一定要晃匀，我后面做的时候没晃匀，有的包漏了。