家庭自制羊肉串的做法 家庭自制羊肉串怎么做

“羊肉性温，它既可以御寒，又可补身体。最适宜冬季食用，故被称为冬令补品。选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料，切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿，再入烤箱烤制，羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

家庭自制羊肉串的做法步骤

• 1、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。

• 2、先切成条状。

• 3、再切成薄厚适度的片状。

• 4、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。

• 5、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。

• 6、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。

• 7、搅拌均匀。

• 8、再加入食用油、淀粉拌至均匀。

• 9、加入鸡精拌至均匀。

• 10、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。

• 11、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。

• 12、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。

• 13、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。

• 14、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。