鱼生粥的做法 鱼生粥怎么做

“新鲜海鱼，我用的是少杂骨的泥猛鱼。两边起肉后，鱼骨煲汤。鲜美无边阿！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼生粥的做法步骤

• 1、干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。

• 2、新鲜泥猛鱼杀好洗净。

• 3、从鱼尾处平刀起肉。

• 4、特写。

• 5、两边起好的肉，切成条备用。

• 6、炒锅热锅后放油，油冒烟后下姜爆香，再下起肉后的鱼骨，一起煎。

• 7、鱼骨。

• 8、鱼骨两面煎到金黄，下开水熬鱼汤，放点酒米去腥。开水量适当，因为这煲好的汤水滤渣后是加到，刚才的米饭下去。

• 9、煲到奶白色的汤，滤渣后，到入刚才的米饭中，不停的搅拌，再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好，切条的鱼肉，搅拌后再烧开，就行了。

• 10、最后下香菜，下点盐调味，鲜美鳔生粥就行了。