番茄蛋汤，做几样家常菜拒绝外卖

在大城市的快生活中，很多都是三点一线的生活，工作时间忙，很多中餐晚餐都只是随便迟点快餐或叫一个外卖解决就算了，这样虽然可以解决吃饭问题，但长期的话对身体是很不好的。现在就为大家介绍一些超级快速简便又营养的家常菜吧。

一、番茄蛋汤

准备食材：西红柿两个、鸡蛋两枚、小葱两颗、淀粉小半勺、香油半汤匙(没有可替换)

做法：备料

西红柿洗净剥皮切片捣碎(如图)

淀粉加水搅拌均匀成水淀粉(浓稠程度看个人喜好;待到要用时再次搅拌下)

锅中加清水，把西红柿碎放进锅里，开大火煮开后转小火再煮几分钟以便西红柿的酸甜更大程度的散开

然后把水淀粉再度搅匀后，一边往锅里倒一边搅动，防止沾底

再次煮开后，一边淋入蛋液，一边搅散

最后调入适量盐，小火煮开即可(之前我们说过，同样的盐量晚放比早放咸，这样可有效降低摄盐量)

出锅装碗，撒葱花，酸甜开胃，清爽好入口，女孩子尤为喜欢

二、仔姜榨菜炒牛肉

食材：仔姜30克榨菜140克牛肉150克青红椒20克蒜子10克油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉少许

做法：

1.牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。

2.牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。

3.锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。

4.烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。

5.接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。

6.最后把榨菜放入锅内。

7.调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。

8.大火炒匀，即可出锅。

三、鱼香肉丝

材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒

做法：

1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。

3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。

4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

四、瓜炒火腿肠

烹饪时间：5分钟

1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉

2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可

五、胡萝卜木耳炒肉片

烹饪时间：5分钟

1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆

2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油

3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可

上面为大家介绍了好几款简单快捷的家常菜，像番茄蛋汤这些，随便菜市场都能买到材料，又不用什么精力去烹饪，简简单单做两三道菜都不用十分钟，而且营养又卫生，一顿饭的钱可能都还不够你叫一次外卖，你还在等什么呢？赶紧学上两道吧。