莴笋肉丝的做法

莴笋肉丝的做法比较多，大家喜欢吃莴笋肉丝这款菜品吗，是作为中餐时候吃比较好的一款菜品，营养丰富，做法比较简单，原材料也比较好买，大家都愿意吃，文章就介绍了这款菜品的制作方式，感兴趣的人可以来看看怎么做好吃。

一、莴笋肉丝的做法

主料：莴笋1根

调料

食盐适量，酱油适量，醋适量，味精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，调和油适量，柿子椒适量，鸡蛋适量

做法

1.新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。

2.将洗净的莴苣刨成丝备用。

3.猪里脊切成肉丝。

4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。

5.葱、姜和辣椒切好备用。

6.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。

7.起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。

8.倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。

9.倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。

10.加入适量酱油。

11.再加入适量的醋和盐。

12.翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

小贴士

肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

二、莴笋的功效

膳食价值儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。适宜人群宜食：莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

三、莴笋的忌食

多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

知道了莴笋肉丝的做法以后，是不是想要亲自动手试一试呢。这篇文章还介绍了莴笋的功效和莴笋的食用禁忌，都是跟我们生活息息相关的健康知识，所以需要大家认真的看看，牢记在心中，千万不要吃错了食物，导致身体生病。