怎样剥牛油果能不让它氧化变色

牛油果是一种营养价值很高的水果，一般人吃的比较少，注重健身的朋友平时会吃牛油果，一般情况下，牛油果去皮之后就会氧化变色，导致看未来人们不太想吃，也会导致营养价值的流失，今天就想介绍牛油果的价值和怎样剥牛油果能不让它氧化变色。

一、怎样剥牛油果能不让他氧化变色

牛油果变氧化主要是因为其中的多酚氧化酶，那么最好最直接的方法便是毁掉这种酶就是了。大家不妨试试，这种做法能令牛油果在切开后的数个小时内都保持新鲜和青绿。具体的做法如下，：

你需要的工具：

一大锅煮沸了的水、计时器、沟槽勺、一碗冰水和冰块、成熟的牛油果

置于沸水中

将熟了的牛油果迅速放入煮沸了的水中。让其静置10秒，不要超过这个时间，否则牛油果会被煮熟，也不能少于这个时间，否则酶还未被分解掉。

置于冰水中

在沸水中放置10秒后，迅速将牛油果移入到装有冰块的冷水中，这样能阻止牛油果继续升温而煮熟的情况。待牛油果完全冷却后，从冰水中取出牛油果并用毛巾擦干水分。

每次只处理一个牛油果。步骤都一样。水一定要是沸水。

二、牛油果的营养价值

1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。

6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。

看来，牛油果真的是水果中数一数二的王者呀，大家没吃过的可以多来尝试一下，在处理之前看看我们文章给大家介绍的怎样剥牛油果可以不让他氧化变色，除了牛油果之外，还有很多的水果大家可以尝试，比如说，西瓜，苹果，葡萄都是夏日不错选择。