苹果削皮后氧化变色怎么办 飘香香 专业问答 2.55W 大中小设置文字大小 泡在盐水里或者表皮滴柠檬汁。苹果削皮以后,果肉中的酚氧化酶就被释放了出来,酚类化合物在与空气接触后易被氧化,苹果的颜色发生了变色反应,可以采取不让果肉与空气接触的方法,例如用盐水浸泡,也可以用酸性物质,例如柠檬汁来中和变色,可以在苹果的切面上滴上几点柠檬汁,这也不会变色。 TAG标签:变色 氧化 削皮 苹果 #