蛋糕不蓬松的原因是什么？

最近网络上非常流行自己在家制作蛋糕，尤其是用电饭煲制作蛋糕，方法十分的简单，仿佛看了网上的教程，一学就会，但是很多没有经验的人会在制作完成之后发现制作的蛋糕一点都不蓬松，那么蛋糕不蓬松的原因是什么呢?想要制作蓬松的蛋糕，又有哪些小技巧呢?

一、蛋糕不蓬松的原因是什么

蛋糕不蓬松的原因其实有很多，但是最主要也是最直观的原因，是因为温度的问题，如果温度没有掌握好，温度过高或过低，都会导致制作出来的蛋糕不蓬松，比较塌陷，如果温度较高的话，很有可能蛋糕会被烤的很坚硬。另外一点也有可能是我们在倒入鸡蛋清的时候，并没有将鸡蛋清完全搅拌散开，又或者是在搅拌鸡蛋清的时候力气太大，鸡蛋清会产生很多的气泡，这也有可能导致蛋糕不蓬松。

二、想要制作蓬松的蛋糕有哪些小技巧

1.在制作蛋糕的时候，一定会有打发蛋白这个步骤，而打发蛋白的质量也决定了蛋糕的质量，为了让蛋白更加的稳定，蛋白气泡不会回缩，尽量在打蛋白的时候滴入几滴白醋，如果家里有专用的烘焙柠檬汁是最好的，不但可以去腥，还可以稳定蛋白。

2.打好的蛋白需要和蛋黄以及面糊相融合，但是往往在这个步骤的时候，很多人都会做错，将蛋白倒入蛋黄和面糊当中，就会用铲子不断的翻搅，翻搅的过程就像是炒菜一样，其实这是非常错误的，这种方式非常容易让蛋白消泡，制作出来的蛋糕自然就会不蓬松了。

蛋糕不蓬松的原因是什么?其实关于蛋糕不蓬松的原因有很多，具体的原因还是需要大家自己对照的，想要制作出蓬松柔软有好吃的蛋糕，十分的不容易，也因此制作蛋糕的每一个步骤都需要很多的小细节，往往一些小细节不注意，就会导致整个蛋糕制作失败。