米糕有点酸是什么原因？如何正确的保存米糕？

米糕，香香软软，甜甜糯糯，不仅外观看起来有一种可爱脱俗的感觉，吃起来更是鲜美可口，让人久久无法忘怀，但是有些时候我们吃到的米糕会有一种酸酸的感觉，所以，米糕有点酸是什么原因？

一、米糕有点酸是什么原因

米糕做出来有点酸味，最可能的原因是你在发酵的时候没有控制好环境温度以及适度等问题，或者是你发酵的时间没有把握好，制作米糕最为关键的一个步骤就是发酵了，如果在发酵这一环节你没有处理好的话，做出来的米糕就很有可能是酸的。

米糕发酸还有另外一种原因就是米糕可能已经变质了，变质了的米糕就很有可能会发酸，不仅吃起来口感很怪，而且如果吃了的话还会对人体的身体健康造成一定的影响，所以发酸了的米糕建议最好还是不要继续食用了。

米糕如果在低温下进行保存的话，就只能继续保存一天了，但是如果在冰箱里面进行保存的话，就还是能够继续存放三天左右的样子的，不过建议还是不要放太久，避免米糕变质发酸。

二、如何正确的保存米糕

米糕买回来之后，就一定要及时的将它从食品袋里面拿出来，然后再用保鲜膜封装好，注意使米糕处于密封状态，然后再将米糕放进冰箱的冷藏室里面进行保存，但是注意在冷藏的时候，要控制好冰箱里面的温度，而且不能和其它有刺激性味道的食品放在一起，否则会影响到米糕的口感。而且还要注意不能够让米糕受潮，否则会很容易变质。

所以从上面我们就能够知道，米糕发酸的原因主要有两点存在，一种是在米糕进行发酵的时候，没有控制好发酵条件，另外一种就是米糕可能已经是发酵了，这种情况下的米糕就更加的不能食用了，不仅口感不好，而且不利于人体健康。