为什么蛋糕不蓬松呢，原因有哪些？

蛋糕是一种蓬松松软的甜味食品，不仅可以作为生日蛋糕的胚体，也可以作为甜品点心为人们带来味蕾的刺激，现在不仅仅流行购买蛋糕，同时也流行自己在家里制作蛋糕了，只不过有可能会出现失败的情况，那么为什么蛋糕不蓬松呢，原因有哪些？

为什么蛋糕不蓬松呢，有哪些原因

1.温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。(还有一点烤箱一定要事前预热!这点很重要，尤其是做蛋糕。

2.蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。(经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。)

3.搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。

4.当然还有泡打粉的关系，泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑，如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉，一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。

大家可以根据自己的情况，酌情选择适合的改善蛋糕蓬松度的方法。让自己做出的蛋糕蛋糕足够蓬松，有弹性，软润可口。

为什么蛋糕不蓬松呢，原因有哪些？蛋糕不蓬松的原因上面小编已经就四点内容，进行了分析，一般蛋糕制作失败的原因都是基于以上四点内容，其实只要将食材以及制作工具备齐，然后自己在制作蛋糕的时候多多注意的话，那么做蛋糕是很容易的。