蛋糕不够蓬松原因都有什么？这些错误你都犯过吗

外面甜品店卖的蛋糕自然非常好吃，但是价格也足够的贵，还不如自己动手在家制作蛋糕来的实惠，然而自己动手制作蛋糕，经常会出现不够蓬松的现象，那么蛋糕不够蓬松原因都有什么呢?

蛋糕不够蓬松原因都有什么

1.面糊搅拌的时间太久

我们在制作蛋糕的时候都是需要搅拌面糊的，而面糊的组成基本上是由蛋黄和蛋清组成的，蛋清是需要打发成泡沫的，然后混合到面粉里面之后搅拌均匀，制作成面糊，面糊其实就是蛋糕的本体，因此在搅拌的过程当中，力道和时间都非常的重要，有些时候大家在搅拌面糊的过程中，经常会觉得脚拌的还不够，时间自然会久一些，然而时间越久的话，里面的蛋白泡沫就会变得越来越少，这样就会导致制作出来的蛋糕不够蓬松，口感不会非常的松软。

2.没有选对面粉

很多人对于烘焙并不是非常的了解，认为所有的面粉都是可以用来制作蛋糕面包的，然而我们平时用来包饺子，做包子的面粉是不适用于制作蛋糕的，平时用来吃的面粉基本上都是中筋面粉或者是高筋面粉，想要蛋糕更松软一些，必须要使用低筋面粉，因此面粉的选择是非常关键的。

3.没有筛选面粉

就算是我们选对了地心面粉的话，也有很多人为了方便，直接会将这些面粉放入到盆里面制作成蛋糕，然而再将面粉倒入到盆里之前，还有一个过程，就是用密网的筛子，要筛一遍面粉，这样可以使一些块状的面粉去除掉，筛出来的面粉更加细腻，蛋糕吃起来也会更加的柔软。

蛋糕不够蓬松原因都有什么?以上这几种原因基本上都是大家在烘焙的过程当中经常犯到的错误，尤其是对于一些烘焙新手来说，经常在制作蛋糕的时候会出现手忙脚乱或者顺序错乱的情况，如果制作出来的蛋糕比较失败，大家可以根据这些原因来仔细回忆一下自己的制作过程。