杏仁蕨菜怎么做好吃

炎热的夏天里，大家往往都不喜欢吃热菜、汤菜，往往只想吃一些凉菜和可口的菜，今天想给大家介绍一道既美味可口又是十分具有营养的一道菜，它的名字叫做杏仁蕨菜，杏仁是大家都十分熟悉的一食物，蕨菜也是野菜的一种，野菜营养价值都是比较高。

一、杏仁蕨菜的做法

口味：本味咸鲜 工艺：拌 杏仁拌芥兰的制作材料：主料：蕨菜200克

辅料：杏仁50克

调料：香油10克,白砂糖5克,盐1克,味精1克 杏仁拌芥兰的特色：芥兰脆嫩，杏仁醇香。

1、芥兰洗净，切1厘米长的段，把芥兰放进开水锅中，焯一下，即刻捞起沥干。

2、白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。

3、芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。杏仁拌芥兰的制作要诀：本菜中的杏仁选用的是罐头杏仁。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

二、杏仁不能和什么一起吃

1、杏仁不可与小米同食。

2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3、杏仁不可与栗子同食，会胃痛。

4、杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

三、吃杏仁的禁忌

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。

甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

并且有些体质的人也不适合服用杏仁“苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。”

而且过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。

看来，真的不能小看这一道简简单单的凉拌菜，杏仁蕨菜的营养价值呢，区区一道小菜，就有这么大的营养价值，其实生活中还有好多这样做法又简单，又营养而且还好吃的菜等待着我们去发现，大家快快一起去探寻吧，为炎热的夏天增加一份色彩。