蕨菜的菜谱推荐，你会做蕨菜吗

蕨菜味道鲜美香醇，受到很多人群的饮食喜爱，到了蕨菜上市的季节，市场上的蕨菜买回家以后可以做成多种菜肴。你知道蕨菜怎么做好吃吗？下面推荐几款蕨菜的菜谱，爱吃蕨菜的朋友们都来学习一下蕨菜的做法吧，多练习就能吃到美味可口的蕨菜了。

4款蕨菜的菜谱，值得动手尝试一下哦！

一、珍选捞汁蕨菜

食材用料

蕨菜，蒜，珍选捞汁

做法

1、蕨菜冲洗干净;

2、将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用

3、切除根部

4、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出;

5、过凉，沥干水分;

6、切成寸段，大蒜拍扁剁碎;

7、好的蕨菜摆盘，淋上珍选捞汁，吃时拌匀即可

小贴士

1、 蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除;

2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好;

3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

二、蕨菜炒花肉

食材用料

五花肉，蕨菜，盐，生抽，食用油，剁辣椒，豆瓣酱，蒜

做法

1、准备食材。蕨菜用水清洗一遍，切成小段，花肉切片，大蒜切末，少量剁辣椒备用。

2、锅烧热放油，下大蒜煸香

3、放一勺豆瓣酱炒均匀

4、倒入花肉煸炒

5、炒出油，肉变焦黄即可

6、放入蕨菜旺火翻炒

7、中途放少量盐，放少许剁辣椒

8、淋适量生抽翻炒均匀出锅即可

三、蕨菜烧带鱼

食材明细

带鱼一斤，蕨菜半斤，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量

做法步骤

1、带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。

2、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

3、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

4、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。

5、加入蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。

6、材料熟透后加点味精调味就可以了。

四、蕨菜炒腊肉

食材明细

蕨菜300g，腊肉适量，葱姜蒜末适量，辣椒适量，盐3g

做法步骤

1、先把腊肉煮10分，准备葱姜蒜，干辣椒

2、蕨菜洗净，凉干，腊肉煮好，切片。

3、先把腊肉煸出油，之后装碗备用，锅里再倒入油，把蕨菜炒熟和葱姜蒜辣椒一起炒，放盐，差不多时放腊肉一起炒，放点水焖下，2分钟出锅。

蕨菜吃起来味道鲜美可口，做法也很简单，上面的四道蕨菜菜肴值得学习一下哦，买回蕨菜以后，照着上面的步骤就可以做出营养美味的蕨菜了。在家休闲的朋友们，按照蕨菜的菜谱，分别动手学习一下吧，给家人朋友做上一道美味营养的蕨菜菜肴。