西兰花根部能吃吗

西兰花是我们平时生活中一种常见的蔬菜，它对我们人体是有着非常好的作用的，但是因为生长环境的影响，西兰花平时是比较少见的，随着市场化的经济，西兰花也越来越被大家所熟知，那小编我今天就带大家了解一下西兰花根部能吃吗。

一、西兰花的根能吃吗

西兰花的根是可以吃的，而且营养价值也不低。

大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

二、西兰花怎么吃好

杏鲍菇扣西兰花

材料：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。

3、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘。

4、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。

5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

西兰花拌木耳

材料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。

做法：

1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。

2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。

西兰花蒸蛋

材料：鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克、生抽、蚝油、香油。

做法：

1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。

4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

培根奶汁烩西兰花

材料：培根3片、西兰花半颗、纯牛奶150ml、盐4g、五香粉适量或黑胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡10分钟左右后，用流动水冲洗几次后沥干水分。

2、锅中加入适量水，大火烧开后，倒入西兰花，焯煮2分钟。

3、焯煮期间，加入几滴食用油。

4、加入2g左右盐。

5、之后捞出西兰花，(加入食用油，可以保持西兰花碧绿的颜色，加入盐，方便入味)。

6、片培根，切段。

7、平底锅中，先用少量食用油爆香蒜末，加入培根煎制出油。

8、之后加入西兰花，继续翻炒。

9、加入纯牛奶。

10、根据个人口味，加入五香粉或者黑胡椒粉。

11、最后加入盐，鸡精等调味即可。

以上内容就是对西兰花根部能吃吗这个问题的回答，其实西兰花的吃法是比较简单的，因为它毕竟是一种植物，而只要是植物，那就和我们平时做家常菜是差不多的，而且，对于有一定厨艺的朋友来说，做西兰花的话，只要搭配的好，就可以放开去做。