西兰花炒西红柿的做法你知多少

西兰花跟西红柿作为日常中常见的蔬菜之一，它们四季皆有，口感美味，煮熟之后，老少皆宜。常见的西红柿煮法有西红柿炒鸡蛋，西红柿炒肉。常见的西兰花煮法有蒜蓉西兰花，凉拌西兰花。但是不知道大家有没有尝试过西兰花炒西红柿。今天，小编就为大家介绍一道美食：西兰花炒西红柿。

一、西兰花简介

西兰花，又名花椰菜(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

二、西兰花食用价值

西兰花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

三、西红柿简介

西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

四、西红柿食用价值

1、健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒，生津止渴番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

五、西兰花炒西红柿的做法

1、番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟。

2、煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行。

3、炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味。

4、下肉末翻炒变色，.放入番茄翻炒，.把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味。

5、倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁，.如果有，加一点干香草碎味道更好。

6、将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中。

7、把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘。

看了小编的介绍，大家都知道西兰花炒西红柿的做法了吧。西兰花跟西红柿都是常见的蔬菜，他们外表虽然平淡无奇，但是营养丰富。最重要的是西兰花跟西红柿都各种富含维生素，多吃能对皮肤好。除此之外，由于西红柿呈红色，西兰花呈绿色，两者一起烹饪，色香味俱全。