了解淮山跟山药有什么区别，让你选对食材

山药想必很多人都了解，并且认识和吃过吧。平时我们在菜市场上都会看到山药的身影，一般山药都是以黑褐色为主，表皮有一层毛边，然后把它切开之后里面是白色的山药肉。但是现在会看到一些山药标明了淮山山药，那么淮山山药和普通山药有什么区别呢？今天我们就一起来了解一下淮山跟山药有什么区别。

了解淮山跟山药有什么区别，让你选对食材

一、产地的区别

山药在全国各地都有种植，因此平时我们看到的普通山药大量上市。但是淮山山药主要是指河南一带，以铁棍山药为主，因此从产地上面我们可以区别淮山山药主要是指的河南一带的铁棍山药，而普通的山药是指的来自全国各地的人工种植的山药。

二、重量的不同

我们可以看到普通的山药，是非常粗的，有的有木棍那么粗。但是淮山山药的话就非常的细，有的甚至只有手指头那么粗。所以从粗细大小上面，重量上面就可以很好地分辨哪一个是淮山山药，哪一个是普通的山药。

三、吃法的不同

普通的山药一般是去皮把它切成片炒着吃或者是烧汤吃，而淮山山药更多的是将它洗干净，把它切成段放到锅里蒸着吃，吃的时候可以蘸上一些糖。所以从吃法上来说，淮山山药是以直接现蒸吃为主，而普通山药是以做菜为主。

四、营养价值

相对来说，淮山山药的营养价值会比普通山药的营养价值高，所以我们想选择好一点的山药的话，可以选择淮山山药。

以上就是淮山跟山药的区别的介绍，所以小伙伴平时在选购山药的时候也要选对。如果你是买回去烧汤或者是炖煮炒着吃的话，那么可以选择普通的山药，如果是直接蒸着吃，尤其是给老人和孩子吃的话，那么可以选择淮山山药，它的营养价值会更高一些。希望今天小编跟大家说的关于山药的一些小知识能够对大家有所帮助。