黄豆怎么做好吃

在我们的日常饮食当中，有很多的五谷杂粮，这些食物的做法也多种多样。就是豆类就有很多种。有人说种植豆类的成本低，而且风险也地，利润还大。因为豆类可以制作成很多种吃的。像豆腐脑，臭豆腐，腐乳等等。那么，黄豆怎么做好吃呢？

一、黄豆怎么做好吃

猪脚炖黄豆

材料:黄豆、猪脚、葱姜、八角、大料、料酒、少红糖。

做法:

1、黄豆洗净,至少浸泡半天。

2、猪脚洗净刮毛,用开水烫过,去腥。

3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加入漫过他们的水。

4、将所有材料放入高压锅内,盖好、大火煮,再转小火炖。

5、等一定时间后,关火,让高压锅冒气后15分钟就好。

雪里蕻拌黄豆

材料:雪里蕻350克、黄豆100克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升。

做法:

1、将雪里蕻清洗干净,切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

2、将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯水至熟,装盘。

3、调入香油、盐和鸡精,将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

酥香黄豆

材料:黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉可选。

做法:

1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄。(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全。)

3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

二、黄豆的食用禁忌

不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。

黄豆不能和洋葱一起吃,会降低钙吸收。黄豆不能和菠菜一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和虾皮一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和核桃一起吃,会引起腹胀、消化不良。

三、黄豆的作用与功效

1、降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

2、防止血管硬化

黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

4、美白护肤

黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5、预防老年痴呆

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

6、预防癌症

黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

我们可以看到，能够和黄豆一起搭配做的饮食有很多种，因为黄豆比较硬，每一次再做之前几乎都要先通过一定时间的浸泡才行，而且做出来的食物也是非常美味的。看了这些之后你一定就知道了黄豆怎么做好吃。黄豆在降低血脂，防止血管硬化的同时，还能够起到一定的美白护肤作用，但是切记不能够食用太多。