黄豆热量---黄豆的食用功效与食用做法

黄豆应该是我们再熟悉不过的食材了，就算没有见过黄豆，也应该喝过豆浆，豆浆就是用黄豆制作而成的；今天咱们这边要跟大家详细介绍一下黄豆：黄豆的热量高不高？具体有多少呢？黄豆有哪些食用功效呢？黄豆应该怎么烹饪更加营养美味呢？

黄豆热量具体有多少?黄豆有哪些食用功效?我们应该怎么烹饪黄豆?下面我给大家讲解一下：

一、黄豆的热量

1、每100克黄豆总卡路里345大卡，脂肪总量2.6克，钠盐12毫克，碳水化合物总量60.7克，膳食纤维0.0251克，蛋白质22克，维生素A37IU，钙166毫克，铁7.01毫克。

2、黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆具有具有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。

二、黄豆的功效与作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9、辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

上面我们详细介绍了黄豆热量、食用功效以及食用做法，想必大家也对黄豆有了更全面的了解，其实黄豆的热量算是非常高的，营养价值是非常丰富的，黄豆制作成豆浆营养成分更加容易被人体所吸收；上面我们介绍了三种黄豆的家常做法，大家可以按照步骤烹饪一下，美味又营养的哟！