厨房技巧之蝴蝶结怎么做

随着社会经济水平的提高，人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求，所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康，人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面，越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以学习一门厨房技能是很有必要的。今天我们就来聊聊蝴蝶结又名蝴蝶酥的做法。

方法一

材料：急冻酥皮1块，砂糖4汤匙，牛油适量

做法

1、将一半的砂糖平均撒在24x24cm酥皮上，再反转，用匙轻轻压平，将另一半的砂糖再平均撒在酥皮上。

2、蝴蝶结怎么做：两边向内折1/4，再向内折，中间留少许空隙约0.3-0.5cm ，再对折，用保鲜纸或酥皮原先附有的胶纸包好，放雪柜雪15分钟。

3、牛油隔热水煮溶。从雪柜取出面团，切件，每件约1-1.5 cm。

4、每件的顶部稍稍分开，两边扫上牛油液，入焗炉200度焗约20分钟

5、最后的5-8分钟反面焗令两边都现金黄色。

方法二

材料：冷冻起酥皮1张，细砂糖50克，溶化奶油30克

做法

1、将冷冻酥皮从冷冻库拿出，退冰后擀成24×24公分的正方形。冷冻酥皮可在大型超市(冷冻库食品)或烘焙材料店买到。有一大块方形，或一砖，要自己擀开的

2、在一张烘焙纸上洒上糖，放上酥皮 用手压一压

3、在酥皮表面涂一层奶油，在上面再洒上糖

4、将右面的酥皮向内折1/4， 然后再折1/4。左面酥皮也同样折，然后两面对折

5、将酥皮切件，约一公分厚(我切了18件)

6、将蝴蝶酥放在烘焙纸上，之间要留有空间，像Y字型。可在上面再涂少许溶化奶油，再洒点糖，放入已预热180度烤箱，烤约20分钟至表面金黄色。

7、(在最后五分钟时，反转蝴蝶酥，再烤另一面)

方法三

材料：市售起酥皮6片，香草精1茶匙，糖20G，肉桂粉，1G，糖20G

做法

1、将糖分别调成香草细砂糖跟肉桂口味细砂糖,

2、因为我想要吃2种不同口感,肉桂的烤起来会比较深色,所以烤时要注意免得烧焦

3、起酥皮须解冻才能整型,解冻后对折再折成6层

4、都折好后放冰箱冷冻30分钟后再切每块1公分,一定要冰冻后再切形状比较美,我没冰冻后切比较容易变形,每块沾上肉桂糖或是香草糖,摆烤盘,需要有间距

5、放烤箱200度15分,因为我的是迷你版的酥皮,若是大一点的需要烤20-25分,中途需要翻面烤

6、出炉后要放凉装罐,吃起来甜甜的会不小心一口接一口

以上就是有关蝴蝶结怎么做的回答和相关的蝴蝶酥菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己胃口的同时还能吃到健康的，一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。