厨房技能之甜酒怎么做

随着社会经济水平的提高，人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求，所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康，人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面，越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以有一个厨房的一技之长是很有必要的。

甜酒怎么做

甜酒

材料：糯米，酒曲

做法

1、糯米淘洗干净，加清水泡20个小时左右(放进冰箱)，泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。

2、蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里，对着水龙头冲啊冲，冲到米饭温热时止。

3、冲过凉的糯米饭拌入酒曲，拌匀后，放进一个大盆里(俺家没有瓦盆之类的东东，只好用这个了)，再在米饭表面洒少许酒曲，中间挖一坑。取一只洗净的酸奶盒，去掉其底部，并将其放入中间的坑中，顺便再在里面留少许酒曲。

4、盖上盆盖，并用毛巾将其裹好，放进冰淇淋保温袋里，拉上拉链。

5、30个小时后，打开包装，没有闻到酒香，尝了一下，也没有甜味，继续捂着;55个小时后，打开包装，嗯。。。有点酒香了，尝了一口，稍稍有些甜味，嘿嘿，再继续捂着;80个小时后，打开包装，好香，好甜，去掉包装，端起盆来。

巧克力甜酒

材料：牛奶<两人份>300ml，巧克力3颗，鲜奶油100ml，爱尔兰甜奶酒Baileys

做法

1、材料准备好!

2、巧克力切碎

3、碎巧克力在牛奶里微微加热融化

4、当巧克力溶解后，加入爱尔兰甜奶酒Baileys，倒入杯中，最后放上一层薄薄的鲜奶油。

水果甜酒冻

材料;杂果(我们用的是香桃、草莓和蓝莓),80g糖,10g鱼胶粉,半个柠檬(挤汁)200毫升,白葡萄酒180毫升,水

做法

1、在锅内倒入水、鱼胶粉和糖，中火加热

2、煮至糖完全融化，离火

3、添加白酒

4、添加柠檬汁

5、杯中排列水果

6、倒入甜酒

7、放置雪柜至成型

8、即成

甜酒酿

材料:糯米300g,白曲5g,玻璃瓶一只

张咪

1、白曲，就是酒曲，酒饼。在中药店可以买到，一颗NT15-20元。一颗约30克，约可做3KG糯米的酒酿。白曲放在冰箱保存，可以维持一年以上。

2、将糯米洗净，冷水浸泡10小时以上。(泡的时间太短，米会不易蒸熟)把糯米稍沥乾，铺在蒸笼布上，盖好，用大火或中火蒸40分钟。必须要蒸熟，这样米粒的淀粉才会糊化，才容易发酵生酒。

3、淋饭：趁热将蒸好的饭放在漏盆上，淋上煮开放凉的冷开水将之冲凉并搅散米粒，目的是让米饭降温、不黏结并让蒸过的米饭的吸收水份。

4、将冲好水的米饭放在洗净的盘子上，将压碎的酒曲均匀拌入糯米饭中。

5、把饭装入一个用热水冲过消毒的玻璃瓶里，用擀面棍略压实，将空气压出，再直接用杆面棍在糯米饭中间旋戳出一个洞。

6、盖上盖子，瓶身用干毛巾包好，放在温暖地方静置约48小时。温度30度左右最适合发酵，夏天放在没有冷气地方即可，冬天要放在温暖地方，或放在保温盒中，旁边置换一杯热水。

7、大约48小时后中间小洞就会充满酒汁，晃动一下容器，如果里面的酒酿会整体移动，这时候酒酿就大约做好了。如果还没有很明显的酒汁出现，可以再多放12-24小时看看。

8、做好就可以享用了。酒酿汤圆 !

以上就是有关甜酒怎么做的回答和相关菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己胃口的同时还能吃到健康的，一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。