夏季解暑糕点凉糕，你知道多少呢？

时间飞逝，一下子又到了我们的夏天了，夏天炎热，酷暑难熬呢，其实我最不喜欢的就是夏天了，因为真的很热呢，所以我们今天的问题就来了，夏季解暑糕点凉糕你知道多少呢？如果不知道的话要好好的和我一起来看看哟，因为这篇文章还是很实用的哟！

夏季解暑糕点凉糕你知道多少呢

一、凉糕

1、基本信息

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

2、营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

二、种类及制作方法

(一)绿豆凉糕

1、材料

绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

2、步骤

(1)水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。

(2)然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。

(3)将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。

3、小贴士

可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。

(二)水晶凉糕

水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上红糖水，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草---车前草。

制作步骤

1、把车前草切碎，放入涨发过的籼米中，共磨成浆，再置于微火上煮，同时进行搅拌，熟后晾凉，再切成薄片即成。

2、车前草随处可见，该院内就有它的一席之地。入夏，它先后从叶丛中抽出花梗，花穗上众多小花齐开，看上去似一根根微型狼牙棒。车前草性味甘寒，能利尿、止咳化痰、清热解毒、明目，同时还有明显的抗菌、降压效果。它作用于呼吸中枢，有很强的止咳能力，能增进气管粘液分泌，起到祛痰的作用。

(三)小豆凉糕

北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

1、原料

红小豆白糖 糖桂花琼脂红豆沙200g 温水400g 砂糖70g 琼脂10g。

2、制作步骤:

(1)将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙。

(2)将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫 。

(3)待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成 。

夏季解暑糕点凉糕你知道多少呢？关于这个问题，我们在文章中也介绍了很多，但是凉糕的种类还是有很多种的，文章中只介绍了几个，那其实还是有很多其他好吃的，比如说巧克力凉糕，糯米凉糕等等，都是非常好吃的哟，大家都可以在夏天多吃吃哟！