夏季清凉解暑菜,总有一款满足你!
炎热的夏季即将来临,高温天气会影响人的食欲,大鱼大肉、高油高盐肯定不适合夏季,空调可以缓解身体的燥热,却无法让你真正从心里凉快起来。接下来给大家介绍一些凉拌菜、小炒,他们的共同特点就是清热解暑,能让你清凉一夏!一大波清凉解暑菜即将来临,快快学起来吧。
一、拌黄瓜
1、黄瓜用牙刷刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁
2、从中剖开切段
3、黄瓜放碗内,加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀
4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟
绝对清凉解暑菜的首选!
二、金针菇
1、减去金针菇的根,反复冲洗,红椒去籽切细丝
2、锅中加水、加盐,烧开后下金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水,沥干
4、蒜、葱切末,加香醋,橄榄油,糖拌匀
5、金针菇、红椒丝,黄瓜丝、调好的汁拌均匀
三、蕨根粉
1、胡萝卜、黄瓜切丝,杭椒和朝天椒切段,蒜瓣切末
2、取碗,放辣椒油、生抽和醋,将辣椒段和蒜末放进,拌匀待用
3、另起锅开水,将胡萝卜烫熟,蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出
4、将蕨根粉和配菜放大容器内,浇上调好的调味汁拌匀
四、凉拌尖笋
1、这个笋看似很多,其实去掉皮剩很少,估计有3-4斤,是个考耐性的活,哈哈
2、用了一小时左右,去完皮就剩这些,差别很明显吧?
3、洗净的尖笋纵向切开
4、水沸后放入煮1-2分钟,然后滤水,加入盐拌匀,等待10分钟左右,滤出水份
5、再加鸡粉,糖,辣椒酱,芝麻油,花椒油拌匀
6、拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可
五、凉拌豆皮
1、豆皮洗干净,切成条状。
2、芹菜洗干净切成长条。
3、汤锅烧开热水,把芹菜放进去焯熟。放到凉水里叮一下备用
4、大葱切成细长条,和芹菜、豆皮一同放到盆里。
5、盐、醋、生抽、鸡粉、凉开水混合成料汁。
6、倒到盆里。
7、放两勺葱油和一大勺芝麻酱。
8、搅拌均匀,装盘食用
六、丝瓜木耳炒鲜鱿
1、木耳泡发,鱿鱼去内脏,斜切十字花刀
2、红萝卜削皮,彩椒、姜、蒜切片
3、丝瓜用刀削皮,切片,用淡盐水浸泡
4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲,切厚片
5、油烧热,爆香姜片、放入鱿鱼,铲起待用
6、锅中留余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起
7、锅内加油,将丝瓜入锅炒熟,其它炒好的食材一起回锅,快速翻炒、加盐
七、冬瓜玉米排骨汤
1、排骨浸泡半个小时,汤锅放油,下姜片,排骨略炒
2、加足水,白醋,大火烧开后转小火慢炖2小时左右
3、下玉米,冬瓜块,调入盐,煮15分钟
4、加胡椒粉,少许葱花
这些清凉解暑菜简单好学易上手,且富含丰富的营养,有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效。无论是炒、凉拌或是做汤都是首选。学会这些菜绝对可以让你在炎炎夏季好受一点,炎热的夏季给家人呈上一碗清凉的拌黄瓜,相信你一定会俘获“他”的心!