年糕的信息你知道多少呢！

今天想要给大家介绍的是一种美食哟，一种特别好吃，而且做法特别多的食物，每种做法的味道都是非常美味，那到底是什么呢？那就是年糕，不知道小可爱们你们吃没有吃过年糕，反正我这个小吃货可是非常喜欢吃年糕的，那年糕这么美味，你知道多少呢！

年糕的信息你知道多少呢

一、年糕简介

1、基本信息

年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"

2、来历

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为"年"，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。"年"饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称"高氏族"，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。"年"来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了"年"的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂"年"度关，于就把"年"与"高"联在一起，称作为年糕(谐音)了。

二、营养成分

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。

三、食用方法

制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边， 烤得年糕鼓涨时即可。年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。

四、年糕的适用人群

一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

通过我们那么长篇幅的介绍，是不是觉得增长了知识，原来只知道吃年糕，现在看来文章是不是把年糕的各种信息都能懂了呢！年糕虽然美味，但是大家千万不要吃太多哟，尤其是肠胃不是特别好的人一定要少吃和尽量不吃哟，千万不要因为贪吃而伤害了身体哟！