不可错过的凉糕的做法大全

还记得小时候在炎热的夏天，我们经常会在街头巷尾看到有大叔或阿姨推着自行车，后座是做好的很多凉糕，对着来往的行人叫卖，现如今，走街串巷的商贩已经很难再碰到了，但是凉糕美味的口感却深深地在人们心里留下了烙印，如果知道了制作方法，是不是就可以自己在家里做了呢？

凉糕的做法大全

一、家常凉糕

材料：太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯

做法：

1、取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。

2、取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。

3、待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。

二、芋头凉糕

材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯

做法：

1、芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

2、莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

3、锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

4、取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

5、接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

三、紫薯凉糕

材料：紫薯150g 菱粉150g 水210g 牛奶210g 糖75g 椰子粉适量

做法：

1、紫薯去皮后切块蒸熟。

2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入调理机打成浓浆。

3、容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分钟，再倒入1/3的量，再蒸10分钟，倒入最后的1/3粉浆，蒸15分钟。分次蒸，中间不易夹生。

4、蒸熟后呈现美丽的紫色，完全凉透后再脱模切块。

5、切成小方块，四面沾上椰子粉即可。

四、芒果凉糕

材料：芒果1颗 吉利T3大匙 糖50g 水600g

做法：

1、芒果去皮,切小块

2、将芒果跟水放入果汁机打成果汁

3、吉利T跟糖放入锅中,搅拌均匀

4、倒入芒果汁,用小火煮至吉利T跟糖融化即可

5、倒入模型中,放凉后,放入冰箱冷藏

6、食用时倒扣出来,切块食用

今天有关于凉糕的做法大全就介绍到这里了，希望以上提到的这几款凉糕能对大家有所启发。在燥热难耐的夏季，如果可以吃一块美味的凉糕，暑意瞬间会消失一大半，做好的凉糕，最好可以放在冰箱的冷藏柜中冷藏片刻，那样拿出来吃的时候味道更佳哦。