韭菜饺子馅做法大全，大家可别搞错

饺子是全国上下人人都爱的食品，北方过年吃饺子，南方节日吃饺子，其实韭菜饺子就是饺子里的王者，基本没有一个人不爱的。那么你知道韭菜饺子的包法吗？究竟怎么样才能有更美味的饺子呢？接下来，韭菜饺子馅做法大全就带你看看如何包饺子。

韭菜饺子馅做法大全，大家可别搞错

1、鸡蛋韭菜饺子

面粉加，搅拌成雪花，再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟;韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用;起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用(3个鸡蛋);将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用;将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可;醒好的面团揉匀，分割搓成长条，切小剂子剂子按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮;包入调好的馅料，捏成饺子生坯包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上锅内的水煮开，逐个下水饺，再大火煮开后改中火煮至饺子浮起，捞出即可。

2、虾肉魔芋丝韭菜饺子

馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 (俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃)。取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。取一小块面团揉匀后搓成面棍，用刀切成小剂子。面剂子按扁后用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。包肉馅饺子，饺子皮中间厚些可防止肉馅浸破饺子皮。挖适量调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。用手托住饺子皮，把饺子皮折起在中间捏一下捏紧固定住。把饺子的左角放在左手的虎口处，用食指托住并用拇指压住;右手拇指压住饺子的另一边用力按压，在按压的同时两手同时往中间靠拢挤压。把双手拇指与食指用力按压紧，即可使饺子肚突出将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

在小编分享的韭菜饺子馅做法大全中，其实做主要的就是调料和精髓，至于饺子好看与否都是取决于个人喜好嘛，所以在美食的旅途中，并不是一定需要精确到点点滴滴的调理，而是一个手法和用心的烹饪，再简单的食材都有美好的味道存在。