金针菇保存方法有哪些
说起金针菇,想必大家都吃过,不论是煮汤、炖菜、油炸、烧烤,都有着它独特的香味,让人欲罢不能,但是生活中很多人说金针菇不便于保存,买回来没多久就有点发臭,那么金针菇保存方法有哪些呢?小编为此查阅了一些资料,快来跟小编一起了解一下吧。
金针菇保存方法
1.盐水浸泡保存
新鲜的金针菇可将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。
2.真空冰箱冷藏
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。
3.散装吸水保鲜
如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。
4.塑膜真空包装
塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。
5.晒干法
将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。
6.烘干法
在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。
7.冷热交替泡再冷藏
用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天。金针菇是适合低温生长的一种菌类,在温度较低的情况下保存的时间会长一些。
8.化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
tips:如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。
想必大家在看了小编的介绍之后,对于金针菇保存方法有哪些这个问题已经有了更深层次的了解,在小编看来,金针菇简直就是火锅的绝配,纤细的身材在汤汁中沸腾,捞起塞进嘴里更是鲜香满口,大家有条件的话可以自己在家里做一顿火锅,感受一下金针菇火锅的魅力哦。