豆腐炒香菜，我来教你怎么做

大家都吃过香菜，做菜出锅的适合不放点香菜这个菜是没有灵魂的，还有一个非常常见的食物就是豆腐，那你吃过豆腐炒香菜么？是不是连听都没听过？其实这两样在一起炒，味道还让你意想不到呢，那接下来我们来看看做法，以及它们各自的功效吧！

一、豆腐炒香菜的做法

1、豆腐一块。切成大小均匀的片状。锅里放适量油，放入豆腐。

2、煎到两面金黄色即可。取出来切成1公分粗的条状。香菜摘洗干净。切成寸段。

3、葱、蒜切片，姜切丝。锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。倒入调味酱油。放入香菜翻炒均匀。

4、然后放入豆腐翻炒2分钟。放入盐、味精调味即可。盛入盘中，胡萝卜焯水放入盘边做装饰。

二、豆腐的营养功效

主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素

B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

三、香菜的营养功效

菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 

通过文章的介绍豆腐炒香菜大家学会了吗？但是香菜和豆腐不适合什么人群吃呢？香菜不适合有口臭和龋齿的人吃，而且香菜因为特殊的香味会刺激汗腺，如果有狐臭的人群吃会让狐臭更加严重，豆腐含有丰富的植物雌激素，而且食用后消化慢，所以小朋友要少吃。