什么炒腊肉好吃，我来教你

我们每天都在吃各种各样的食物，庆幸自己是一名中国人，在地大物博的祖国能享受到各地不同风味的特色美食，是人生一大快事。不过，说到饮食，大家应该都知道腊肉吧，每逢过年，基本上家家户户都会备腊肉。那么你们知道什么炒腊肉好吃吗？

一、腊肉简介

腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

二、什么炒腊肉好吃，花菜炒腊肉

准备：

腊肉、花菜、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、生抽

做法：

1、把葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、把腊肉切成片。

3、花菜用手掰成一小朵一小朵。

4、锅中倒水烧开以后加入花菜。

5、烫开捞出。

6、锅中放油烧热，加入1炸香。

7、倒入腊肉炒。

8、加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。

9、倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。

三、什么炒腊肉好吃，蒜薹木耳炒腊肉

准备：

腊肉、青辣椒、红辣椒、葱花、姜、大蒜、油、盐、生抽

做法：

1、将腊肉切成薄片备用，青，红辣椒切丝，蒜薹切段，干木耳泡发备用，小葱切葱花，姜切片，大蒜切片备用

2、炒锅倒油，烧至七八分热时将腊肉下锅煸炒，将腊肉中的油煸出后拨到一旁，放入葱姜大蒜炒出香味后再和腊肉一起翻炒，

3、倒入木耳炒一分钟左右再倒入蒜薹大火爆炒至蒜薹皮稍起皱，

4、撒上盐和生抽，最后倒入青红椒翻炒至入味即可关火出锅

四、什么炒腊肉好吃，莴笋炒腊肉

准备：

腊肉、莴笋、盐、料酒、鱼露、耗油、味精、花椒面

做法：

1、腊肉洗净，放入锅中洗十分钟，莴笋去皮切块，煮好的腊肉晒凉切片。

2、锅中放入腊肉煸炒出油，倒入莴笋炒两分钟。

3、加入适量盐炒匀。加入蚝油、鱼露、料酒炒熟即可。

什么炒腊肉好吃呢？相信大家看完上述内容之后对腊肉以及腊肉的各种做法又有了新的认识，收获了好几种不同的腊肉做法，感兴趣的朋友们如果有空可以去尝试一下哦。最后，小编还是要提醒大家，腊肉虽然好吃又营养，毕竟是腌制食品，不要过量哦。