大闸蟹死了能吃吗

大闸蟹美味又营养，吃过的人总会流连忘返，念念不忘！但是，离开了生长地的大闸蟹，往往是不易保存的！那么，大闸蟹死了还能吃吗？针对这个问题，本站的小编来给大家讲解一下。

三、大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死了还能吃吗？答案是不能的！因为螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉 ，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

二、死蟹的辨别

鉴别死蟹，要一看二闻三捏。

1、看色泽，死螃蟹色泽暗淡

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

2、死螃蟹有腐败味道

活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

3、死螃蟹煮熟后很软

活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。。

三、大闸蟹的保存方法

1、放到浴缸中

让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。

2、放到塑料桶或者盆里

如果家里没有浴缸的话，可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶或者盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。

采用这种方法保存螃蟹，气温不太高的情况下，一般可以保存5天。

大闸蟹营养又美味，深受人们的喜爱，但是因为其不易储存，所以便会产生大闸蟹死了还能吃吗这样的疑问，本站小编再次郑重的提醒您，死了的螃蟹体内含有毒素，是不可以吃的哦！