猪小肠的功效作用，怎么做猪小肠会好吃呢？

猪小肠，属于是猪身体的内脏，是可以供人们进行食用的，其味道带有着独特性的气息，平时喜欢吃猪小肠的人们还是比较多的。当然猪小肠对人体也是有功效与作用的哦，想要知道猪小肠怎么做会比较好吃吗？以下小编就有整理到做法哦，来看看吧！

一、猪小肠的功效作用

补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食、清热、控制食欲、燃烧脂肪。

1.清热祛火

猪小肠能清楚人体内的热气，有降火的功效。

2.凉血止血

猪小肠脂肪含量少，其中含有的物质有凉血的功效。

二、猪小肠的清洗技艺

1.猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。用手捋去小肠中的污秽。

2.再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。

3.将小肠的一端的开口往外翻一点。将翻开的一端抵住筷子。顺着筷子将小肠往筷子上套。一边套一边往筷子尾端捋。

4.直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。

5.筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。

6.加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。

三、猪小肠怎么做好吃

1.红椒爆小肠

(1)猪小肠洗净，切成小段。姜片、 蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

(2)热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒(怕辣的不要切碎)盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。

(3)淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。

2.猪小肠烧豆腐

(1)猪小肠100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食盐、生姜、淀粉、白糖、耗油等

(2)豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。

(3)豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉。

(4)热油爆香生姜、葱丝，下去入小肠中火煸炒片刻。

(5)倒入料汁，翻炒均匀，同时下豆腐，使豆腐均匀上色。如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖一会。

(6)水分收干后，加食盐调味即可。

猪小肠的功效作用，以上已经为大家所介绍到了，适当的吃一些猪小肠是对人体有好处的。当然猪小肠也有很多的做法的，可以根据自己的口味进行搭配哦。还有便是在进行猪小肠的清洗，也可以好好的进行清洗哦，可以多洗几次，把其不好的味道给清洗一下！